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C言語を使ってSQLiteファイルの中身を表示させたいです。

開発環境
Windows XP
VC++ 2010

Windowsのいろいろなフォルダを見ていると「～.sqlite」というSQLiteのファイルがあります。
普通にエディタで開くと文字化けしていて何が書いてあるかわからないので
それを見れるようにするのを自分で作りたいです。

ご教授お願いします。

C/C++用のAPIが用意されているようです。
これを使用してみてはどうでしょうか？

http://www.sqlite.org/docs.html