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ポインタstrが文字列の先頭要素を指している時、その文字に含まれる英小文字を英大文字に変換する関数　void str_toupper(char *str) を作成しなさい。ただし、英小文字a～zおよび英大文字A～Zには、それぞれ昇順に、連続した１バイトの整数が割り当てられているものとする。

たとえば、Aには１０進数６５、Zには１０進数の９０割り当てられるといった感じです。

これをどうやるか教えてもらえませんか？

この文章だけでは何が問題かわからないので、もう少し詳しく問題点を説明してくれませんでしょうか？

少しは自分で調べて、解くようにしましょう。
このままでは、身につきませんよ。
ちょっと、検索すれば見つかるはずです。
例えば、
http://www1.cts.ne.jp/~clab/hsample/Point/Point11.html

良い資料ですね。
参考にして頑張ってやってみます。