プログラマ専用SNS ミクプラ

入力されたデータをtxtなどで保存するようにして、
次に開かれるときはそれを自動的に読み込むようにすれば投稿できる機能は完成でいいのでしょうか？

すごく大雑把に言えばそうです。
ただ、同時書き込みの抑制やトピック別の整理、禁止キーワードの処理やクロスサイトスクリプティングの防止などをやりだすとややこしくなります。

そもそもsayaさんが言う「掲示板」とは何ですか？
パソコンの共有ディレクトリに置いておいて、普通に起動して見るものですか？
それともCGIですか？
それともその他ですか？

Ｃ言語で掲示板というと、昔ではコンソールでソケット使ってやってた記憶がありますね。
掲示板の内容をテキストファイルに落としておくのもいいですが、投稿数が増えると、結構な量になりますよ。
個人的にはデータベースに格納しておくのが好みですなあ…SQL Serverの無料のものでもインストールすれば十分使えるしね。。

以前C言語で一言投稿掲示板を作ったことがありますが、以下のサイトを参考にしました。参考になればどうぞ
https://www.google.co.jp/search?aq=f&su ... 3%80%80CGI