OpenGL es 2.0と1.1の違い

[yuuki]

お世話になります。どなたか、教えてください。
OpenGL初心者です。

OpenGL es 1.1で、以下の関数がありますが

glTexEnvi(GL_TEXTURE_ENV, GL_TEXTURE_ENV_MODE, GL_REPLACE);

OpenGL es 2.0では、なくなっています。

この関数と同じ処理をes 2.0で行うためには、どうしたら、できますでしょうか？
シェーダで、実現できるようなことですが、指定方法がわかりません。

すいませんが、指定の仕方など、教えてください。