if文で敵の体力が0になってる間だけカウントを進める様にすれば良いと思います。
コード:
if((敵が生存してるか?フラグ)==true){
count += Time.deltaTime;
}
text.text = ”Time:” + count.ToString(f2);
ただ、そういった根本的な部分で悩んでいる様にも見えないです。
具体的に、何をしようとして上手くいかなかったのかを記述しないと、ここの人は相手にしてくれない傾向にあります。
まずは、何に詰まっているのかをもう少し具体的に説明してください。